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Boule Craquante au chocolat et sa mousse chocolat 
Ingredients : Boule chocolat Mousse chocolat Lait 250 gr
3 jaunes d'oeufs
50 Gr de sucre
350 Gr de couverture noire
450 Gr de crême fouettée Matérièl :
Moule 1/2 Sphere Technique : Boule chocolat Faire fondre la couverture noire et le beurre de cacao au bain-marie et mélanger le tous.
Dans un moule 1/2 sphère, disposer le scintillant or et quelques touche de beurre de cacao rouge.
Chemiser le moule avec 3 couche de couverture noire, laisser refroidir entre chaque couche, puis démouler les demi-sphére. Mousse chocolat Infuser la muscade dans le lait et réaliser une crême anglaise, avec les oeufs et le sucre,
chinoiser sur couverture et mélanger, refroidir, incorporer la crême fouettée delicatement.
Rectte Variante Mousse chocolat
Mousse clémentine
Mousse poire
mousse betterave
Mousse framboise
Mousse fruits de la passion
Bonne Appétit
Date de création : 21/11/2007 @ 13:45
Dernière modification : 21/11/2007 @ 13:45
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